用什麼方法區分糯米麪和澱粉
1、手感,用手捏和搓,澱粉略微硬一點,糯米粉軟細膩一點。
2、聞:糯米粉有淡淡的米香。
3、用水泡一點,糯米粉能搓成團,澱粉則不能。
4、上面是散袋放混的區分,如兩種粉子混在一起,那就沒辦法了。
澱粉和糯米粉放混了如何區分
澱粉和糯米粉不好區分的話,肯定不是紅薯澱粉,而是玉米、土豆或者豌豆澱粉,因爲紅薯澱粉顏色和糯米粉不一樣,馬上能區分出來。其他幾類澱粉顏色和糯米粉差不多。一是聞,糯米粉有米的特殊味道,澱粉沒有味道。二是摸,澱粉非常滑。如果還是沒把握,就分別如取一點放到碗裏,用水化開,放置一會兒,澱粉碗底直接凝塊非常難攪開,糯米粉沒什麼變化
首先可以用手去觸摸澱粉,用手去觸摸時會有一種比較滑的感覺。也可以試着去聞一下味道,因爲有一些糯米粉,他是會有一點淡淡的糯米清香味,而澱粉一般是沒有味道的
糯米粉和澱粉都是白色的粉,如果區分就手揑一下搓一搓就能分清,糯米粉有和小麥粉一樣的感覺,比澱粉粗糙,而澱粉比較光滑比較細。
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