紹興醉蝦的做法
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主料:活河蝦200-300g,50°以上白酒150ml,紹酒150ml。
配料:大蒜,生薑,芥末,小米辣,香菜。
調料:醋,醬油,少許糖。
製作方法:
1、河蝦清洗乾淨,瀝乾水分放入人中,加入準備好的白酒和紹酒悶十幾分鐘,等待蝦全醉。
2、大蒜,生薑,小米辣切碎,放入小碗中加入米醋醬油,少許芥末,少許糖。攪拌均勻即可。
3、蝦悶10-15分鐘後將調好的醬汁倒入蝦中,用保鮮膜封住,繼續悶20分鐘,夏天建議放冰箱冷藏。
4、最後擺盤,撒上香菜即可食用。
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