廣豐淡菜乾做法
準備材料:松花蛋160克,淡菜乾50克,粳米100克,食鹽1克,香油5克,料酒3克。
做法:
1、首先要將淡菜乾發泡好,用清水洗淨後放入熱水裏面浸泡1小時或更久,直到變軟才行,然後將不要的部分摘洗乾淨。
2、處理好的淡菜乾放在碗裏面,加入一些料酒,放上蒸籠蒸到熟爛。
3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態粳米要淘洗乾淨,還要用冷水浸泡30分鐘,將粳米撈出來瀝乾水分備用。
4、準備煮鍋,放入大概1000毫升的清水,倒入瀝乾後的粳米,用大火煮到沸騰後,改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到軟的時候,就可以往粥裏面加入淡菜乾、皮蛋粒、食鹽,繼續小火熬煮到粥熟。
6、最後倒入些許香油攪拌均勻,聞到陣陣香氣,此時就可以裝碗開吃了。
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