臊子肉皮硬什麼原因
心理2.75W
做臊子肉瘦肉過硬說明在炒制的時候時間過長,肉粒經過長時間的炒制之後變老了,吃起來就會很硬。在烹飪的時候,可以在鍋中多放一點油,這樣可以保持肉粒的口感和形狀。同時,要避免炒制的時間過長,炒到肉粒變色即可,也可以向鍋中倒入一點水,這樣都能夠避免肉粒過硬。
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