黃花角魚做法

準備材料：

黃角丁5條、料酒1勺、胡椒粉一點、姜適量、蒜米幾顆、蔥花幾根、香菜幾根、大蒜一根、食用油適量、鹽、蠔油1勺、生抽1勺、豆瓣醬半勺、水適量

步驟：

一、首先將黃角魚殺好、清洗乾淨、然後在身上、兩邊各劃兩刀、這樣更入味。

二、配菜準備好、洗乾淨、切好備用。把黃角魚加入一個碗中、再加入姜、蔥、大蒜、加入料酒、加入胡椒粉、混合均勻醃製半小時左右。

三、鍋中適量食用油、放入姜、蔥白、蒜米、蒜葉、香菜根、小火慢慢爆香。

四、放入黃角魚、小火慢慢煎熟、再翻一個面繼續煎至。

五、加入適量的水、加入少許鹽、加入蠔油、加入生抽、加入豆瓣醬、小火慢慢的燉煮至湯汁粘稠。

六、撒上剩下的蔥花葉和香菜葉、即可出鍋裝盤。

黃花角魚

若干

面豉醬

若干

薑片

若干

方法/步驟分步閱讀

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市場上買來的黃角魚，先用熱水燙一下，把表面上的黃色物體清洗乾淨備用。

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適量的面豉醬、醬油、生粉加入少許水攪拌均勻。

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將薑片放到魚上，倒入調好的汁，倒入少許油，蒸大約10-15分鐘即可。