油菜尖買粗的好，還是粗的好

粗的，嫩的好

葉子

油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。

顏色

油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因爲可能是農藥殘留超標。

外表

油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉爲好。

輕掐

用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則爲嫩油菜。

1、我們挑選油菜尖的時候，挑選一些葉子比較短的比較好，因爲這樣的口感比較新鮮，並且長的就稍微差一些了，號就是，我們在挑選油菜薹的時候，也可以看他的顏色，如果有再來的葉子由淡綠，深綠之分，如果挑選的是淡綠的顏色質量和口感都非常好，而且營養價值非常高，而且油菜薹還分爲青梗和白梗之分，如果我們挑選的是青梗的，這樣的味道更爲油膩，如果挑選油菜薹需要特別新鮮的話，最好不要選，因爲可能會出現一些農藥殘留物超標的現象。

2、我們在挑選油菜尖的時候，也要看一下他的外表，如果外表出現一些油量，並且無從沒有黃葉現象都是非常好的，還有就是我們在挑選油菜薹的時候，也可以輕輕的掐一下，如果用兩個手指頭輕輕掐一下油菜薹，如果一掐就斷的證明油菜薹非常嫩，如果掐不斷的話，就說明油菜薹是非常老的了，我們在購買油菜薹的時候，一定要特別注意的去挑選，挑選些新鮮優良的油菜薹我們吃起來更加的美味，而且它的營養價值更高。