陝西關中白事燴菜做法

1、用料:豬肉丸子15顆，大白菜半個，紅薯粉條適量，大蔥一根，姜5片，八角1個，香菜適量，鹽，生抽，醬油，雞精，五香粉適量，白胡椒粉適量，蒜2瓣，辣椒幹角2個。

2、具體步驟

步驟1、大白菜清洗切小塊，紅薯粉條熱小水泡軟備用

步驟2、熱鍋後倒進油，待油8成熱，放進生薑片和八角茴香八角進行爆香，生薑片略微變黃時倒去蔥段和蒜泥，辣椒幹角。

步驟3、放進肉丸子，煸炒待肉丸子熱透，添加開水，使肉丸子漂起來，大火燒開後轉低火，把湯煮鮮濃。

步驟4、待湯色濃稠，越半小時之後，倒進大白菜和紅薯粉條，添加老抽和生抽各一湯匙，鹽1湯匙、白胡椒粉和五香粉各1/2湯匙，小火再燉15分鐘。

大火收汁後就可以出鍋了。

胡蘿蔔、豆腐切塊，幹香菇泡發後切塊，再將胡蘿蔔、香菇、木耳分別過水焯燙備用

坐鍋點火倒油，下蔥花爆香，衝入適量高湯，將原料全部放入燉熟，調入鹽、味精、胡椒粉出鍋裝碗後撒入小蔥花即可。

大白菜許多，白羅卜許多，白粉條許多，大肉白片子大鐵鍋中下油鈍一個小時放入專用調料包，再爆大蔥，加入切割好的白菜，白羅卜，泡好的白粉條悶半小時然後倒入大肉片子，白事大燴菜就做好了