順德芋頭的正宗做法

用料： 大米 半杯 芋頭 2小個 胡蘿蔔 1小截 幹香菇 4個 五花肉 50g 乾貝 5g 幹蝦仁 5g 香蔥 2棵 老抽 半瓷勺 胡椒粉 少許

具體步驟：香菇、乾貝、幹蝦仁提前泡發，泡幹香菇的水留待備用。胡蘿蔔切絲，芋頭切塊，五花肉切片，大米淘洗乾淨。

鍋燒熱，放入少許油燒熱轉小火，放入五花肉煸至表面出現焦黃，這個過程要有點耐心。

轉大火，放入乾貝、幹蝦仁炒片刻，再放入幹香菇炒片刻，這些有濃烈香氣的食材先放以便於更充分的爆出香氣。接着放入芋頭和胡蘿蔔翻炒一會，再放入大米略炒一會，放入半瓷勺老抽和適量鹽，以及少量胡椒粉，翻炒均勻關火。

炒制好的食材放入電飯煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的樣子。先放泡香菇的水，不夠再放普通的水，用香菇水煮出來的飯更香。

用煮飯模式煮熟，飯盛出來後，撒入蔥花即可食用。