日本豆腐燒茄子家常做法

用料：茄子150克，日本豆腐200克

輔料：鹽3克，白糖2克，生抽3克，蠔油2克，玉米澱粉30克，紅辣椒1個

配料：姜1克，蒜10克

烹飪步驟：

1、食材備好

2、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。

3、日本豆腐切成細條

4、準備好輔料，薑絲，蒜末，紅辣椒

5、碗里加適量鹽和少量白糖。

6、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉和清水攪勻做成調味汁備用

7、茄子撈出擠幹水分。

8、撒上玉米澱粉拌勻

9、油溫8成熱下入茄子炸製表面微黃撈出

10、日本豆腐也炸成金黃色撈出

11、鍋裏留少許底油放入薑絲蒜末炒香。

12、放入炸好的茄子條和豆腐條，翻炒均勻

13、倒入調味汁翻炒入味

14、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鐘即可出鍋

主料

茄子適量

豆腐適量

輔料

韭菜適量

金針菇適量

調料

鹽適量

十三香適量

火鍋底料適量

雞粉適量

1、 茄子削皮洗淨切成滾刀塊，豆腐切成塊，金針菇去根洗淨，韭菜摘洗乾淨切段。

2、 鍋中燒油，油熱放入茄子煎至金黃髮軟盛出，同時另外起鍋燒水，將豆腐焯一下水。

3、 鍋中燒油，油熱放入火鍋底料炒化炒香，倒入豆腐和茄子煸炒一會兒，加入清水蓋上蓋燜煮，差不多3分鐘左右即可，茄子入味放入金針菇和韭菜。

4、 煸炒至韭菜和金針菇發軟，湯汁要收干時撒些雞粉炒勻出鍋即可。

主料2人份

日本豆腐3個

澱粉4勺番茄沙司3大勺

輔料

油 適量

蠔油 半勺生粉 1小勺 米醋 1勺白糖 2勺 老抽 幾滴清水 3勺 鹽1克

步驟1

準備好原料

步驟2

去掉包裝

步驟3

切成1釐米左右的塊

步驟4

沾上幹澱粉

步驟5

把油燒熱

步驟6

七成熱的時候下鍋炸

步驟7

炸至金黃即可

步驟8

在碗裏放1勺米醋

步驟9

半勺蠔油

步驟10

幾滴老抽

步驟11

加兩勺白糖，1克鹽和1勺生粉再加適量清水，調成碗汁

步驟12

鍋裏留底油，下番茄沙司

步驟13

沙出紅油後倒入碗汁

步驟14

碗汁炒調後倒入炸好的豆腐，裹勻汁液即可