脫骨雞爪怎麼變脆
食材:雞爪、雞精、小米辣、辣椒油、白醋、料酒、薑片、香油、檸檬
操作步驟:
1、買回來的雞爪,先把雞爪指甲一個個地剪掉,然後用清水清洗三次,倒入煮鍋裏,放入適量清水,兩片薑片、適量料酒煮12分鐘後撈出用涼水沖洗兩次。
2、煮熟的雞爪,去掉雞骨頭,剩下的無骨雞爪用清水淘洗乾淨,洗乾淨後放入冰水中泡2分鐘。
3、無骨雞爪冰水中泡2分鐘後撈出控幹水,準備一個小盆,倒入控幹水的雞爪,依次放入食用鹽、雞精、小米辣、白醋、辣椒油、醬油、辣椒油、青椒絲、純淨水、兩片檸檬片、適量冰糖,加封保鮮膜,放置在冰箱裏冷藏層冷藏3-4個小時,這段時間以後,就可以打開保鮮膜食用了。喜歡吃香菜的,可以在食用的時候放入少量香菜。
無骨雞爪操作步驟:
1、雞爪不要直接涼調,先把雞爪的腥味去掉。雞爪不處理,味道很腥的,在涼調之前先把雞爪用熱水焯一下,煮雞爪的時候你會發現鍋上面有一層浮沫,這是雞爪裏面的髒東西,我們要把雞爪的髒東西給去掉,這時候通過水煮的方式去掉雞爪裏面的髒東西,焯過水以後並不代表雞爪已經很乾淨的,還要把煮好的雞爪撈出來,衝一下水,這樣雞爪的腥味就去掉了。
2、涼調雞爪時,這樣做雞爪更脆。在煮雞爪的時候,提前放一盆清水,放在冷凍層,2分鐘時間清水就很冰涼了,然後把洗乾淨的雞爪放入凍水中泡2分鐘,2分鐘後撈出來控幹水放入乾淨的小盆裏,加入一些調料就開始調製了。
涼調無骨雞爪時,不要直接下鍋調,記住這兩步,做出來的無骨雞爪又脆又沒有腥味。這兩步第一步就是先把雞爪放入鍋中加入料酒、薑片去腥味,第二步就是把焯熟後的雞爪放入冰水中泡一下
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,爲了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,添加在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...
-
龍湖青雲闕的樓爲什麼要斜着蓋
因爲這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色爲主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視爲“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...