江川大蕎餅的做法

配方：蕎麪：一小碗、雞蛋：2個、小蘇打：1勺、紅糖：適量。

雞蛋打入蕎麪、紅糖和小蘇打加水混勻、把有材料混合攪拌均勻、鍋中加入少量油，燒開、把蕎麪倒入、蓋上鍋蓋。電磁爐調節到70-100攝氏度的溫度。至蕎餅上表面看着水分將幹爲好，然後翻一面。繼續蓋鍋蓋100度溫度約三分鐘，用小刀在鍋中將餅切爲四塊即可。