牛腿肉怎麼燉爛最快
燉牛腿肉牛腱子肉,加入少許米醋進行燉煮,容易軟爛。
米醋可以破壞牛肉組織緊實,所以放入少許米醋或是白醋進行燉煮牛腱子肉,特別容易軟爛些,而且醋中和後,牛腱子肉營養都會釋放出來。
製作牛腱子肉,加入開水燉煮十分鐘左右後放入少許米醋或是白醋,一起進行燉煮即可。
1:把牛肉洗淨切成大塊,在清水中浸泡,中間要勤換水,這樣燉出來的牛肉沒有腥味味道更鮮美
2:西紅柿打十字花刀,放開水中燙一下容易去皮,在切成小塊備用,薑切片
3:把泡乾淨的牛肉塊放涼水中掉水,水開打下浮沫,撈出來放進熱水中洗乾淨後控水
4:鍋內倒油,油熱倒進牛肉翻炒,翻勻後加料酒去腥,生抽,少量醬油增色,加薑片,花椒,辣椒,蔥結,八角,十三香翻炒均勻加末過牛肉的開水,大火燒開,然後倒入高壓鍋中按燉肉鍵(我按蹄筋毽壓的更快)
5:壓熟後倒進炒鍋開始調味,加鹽,雞精,胡椒粉,翻勻後大火收到湯汁濃稠關火加味精翻勻出鍋散香萊和蔥花,西紅柿燉牛肉就做好了,味道鮮美,湯濃肉爛非常好吃
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