西關源記腸粉配方

腸粉的製作材料： 主料：澱粉1000克，甘慄粉200克 輔料：香菜兩棵，辣椒醬100克 調料：鹽少許

做法： (1) 將澱粉加溫水調成糊狀，倒入甘慄粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時 (2) 將麪糰搓條，摘成胚子，再撳成皮子，捲成卷兒 (3) 上籠後擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋後，撒辣椒醬及香菜點綴即可。