古代釀酒師是怎麼稱呼

答案是在古代，釀酒師被稱爲酒司。

釀酒師指酒類釀造過程中，從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員。

釀酒在我國有着幾千年的歷史，釀酒師是隨着酒類產品製造工藝不斷髮展而產生的職業。