家常豬骨湯的做法

01

做大骨湯需要準備的原材料有：豬的大腿骨（棒子骨）兩根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、蔥兩根、鹽適量，根據個人愛好，還可以添加大棗、蘿蔔、玉米等。骨頭比較硬，如果家裏沒有看到的話最好請店家幫你在買的時候剁成幾節。

02

將豬骨過水焯一次，準備一口鍋，在鍋內加入適量的水，將骨頭放入煮10分鐘左右。

03

等到骨頭表面的肉發白，表面不在滲出血水的時候關火，把骨頭撈出來，放到涼水下面沖洗乾淨，放在一旁備用。

04

重新燒一大鍋水，等到水沸騰後，放入拍碎的姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，再將放入骨頭。骨頭放入後，大火把水燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

05

要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋，這樣鍋裏的高溫被破壞，煮出來的骨頭湯沒有那麼白。最好不要向鍋里加水，實在要加水的話加燒開的開水，不要直接加冷水。在住的時候不放鹽，鹽在我們喝湯的時候加更好。

06

在骨頭湯熬好之後撇去湯表面的浮油，最後就可以把骨頭湯出鍋啦，這時候的骨頭湯可以直接喝，加點蔥花味道更好哦，也可以用來煮枸杞和玉米等，完全根據自己的喜好

用料：

豬骨400克，玉竹15克，百合15克海底椰片15克，沙蔘15克，無花果15克，淮山15克，紅棗4顆

做法：

1、豬骨湯焯水洗淨

2、材料洗淨備用

3、將洗淨的豬骨還有湯料放入燉盅

4、加入熱水，燉煮120分鐘。

5、燉好之後加入鹽調味即可。

1、豬骨洗淨焯水：湯鍋入冷水和豬骨一起加一勺料酒，小火煮開撈出。

2、豬骨入砂鍋加入開水及生薑小火煮開10分鐘。

3、白蘿蔔去皮切厚片放入砂鍋。

4、大火煮開改小火繼續煲30分鐘左右，入鹽調味，再煲5分鐘即可。