滑炒裏脊絲的正宗做法
【菜譜名稱】 滑炒裏脊絲
【所屬菜系】魯菜系
【口味特點】 色澤潔白,口味鹹鮮,肉嫩。
製作原料
淨豬裏脊肉600克,雞蛋清100克,溼澱粉25克,淨豆油200克(實耗50克),蔥、姜各50克,料酒6克,鹽6克,味精4克,香油4克,香菜腸克。
製作過程
裏脊肉切絲,上漿醃後,用溼熱油滑熟,放人漏勺,姜蔥絲滄鍋,放人料酒、滑好的肉絲,放入用鮮湯、鹽、味精對好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。
肉絲加蛋清,少許鹽,澱粉上漿,再放入適量油抓勻,以便滑炒時肉絲更容易分開,不至結塊。
豬裏脊肉200克輔料:青蒜75克,冬筍50克,雞蛋清30克調料:大蔥10克,澱粉(玉米)5克,黃酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克
滑炒裏脊絲的做法:1. 澱粉(5克)放碗內加適量水調成溼澱粉(10克)備用
2、 將豬裏脊肉洗淨,片成片,再順絲切成絲放入碗內,放入雞蛋清、溼澱粉、精鹽抓勻
3、蔥洗淨切絲4. 青蒜洗淨,切成段5. 冬筍切成細絲6. 將黃酒、清湯50克、精鹽、溼澱粉放入碗內對成芡汁7. 炒鍋內放入花生油燒至五成熱時,放入肉絲用筷子劃開,倒入漏勺內瀝油8. 鍋內留油40克,放蔥絲炸出香味後,隨即放入筍絲、青蒜、肉絲,倒入對好的芡汁,顛翻幾下,放味精,淋香油
食材用料
豬裏脊肉300克,青、紅椒半個,鹽3克,澱粉,雞蛋1個
做法步驟:
步驟 1
豬裏脊肉、和青紅椒切成均勻的細絲。
步驟 2
肉絲裏面加入鹽、蛋清、澱粉上漿,上漿後表面淋一層冷油。
步驟 3
滑鍋後,鍋裏倒油燒到三層熱,倒入肉絲
步驟 4
快速用筷子劃散
步驟 5
肉絲變白後倒入青紅椒絲,一起出鍋瀝油。
步驟 6
鍋里加少許水,加鹽調味後用溼澱粉勾芡。
步驟 7
倒入肉絲翻炒均勻
步驟 8
出鍋裝盤
-
車子放u盤音樂需要關閉嗎
不需要。U盤放音樂的時候車輛會自動的檢測,中控屏是否打開運行打開運行時音樂會自動播放,當車輛熄火中控,屏電源斷開之後音樂會自動停止,這屬於中控屏對USB接口的一種自動檢測模式,不需要在使用過後將U盤拔下或者關閉音樂,在車輛點火之後會自動打開音樂。...
-
蘇聯模式形成時間是哪一年
蘇聯模式興起於20世紀30年代,此前嘗試過“戰時共產主義”和新經濟政策,大致從1928年開始廢止新經濟政策,逐漸形成了後來稱之爲的蘇聯模式。這種模式形成過程中,當時執政黨高層發生激烈鬥爭,結果以斯大林爲代表的多數派獲勝,隨後展開了三大運動:即社會主義工業化運動、...
-
37度室外溫度什麼概念
室外溫度37度算是一個較熱的天氣,指的就是37度的高溫,其實在我們眼裏其實算是比較高的了。如果呆在戶外我們會流汗。...
-
港版官換機好不好
港版官換機挺好的。官換機是通過蘋果官方渠道出來的,是蘋果官方認證的全新機。雖然這是蘋果生產的用來售後更換的機子,不拿來零售,但其實在質量和性能上,都是有絕對保證的。官換機換出來均爲單機頭無配件,包裝盒子的,比如你自己手機非人爲情況下損壞了拿去蘋果直營店...