羅山悶罐肉做法
首先: 食材 帶皮五花肉 筍子 八角 鹽 姜塊 食用油 醬油 辣椒 胡蘿蔔 雞精 香菜
步驟:1.先把帶皮的五花肉切成兩指寬的肉條,然後洗淨。燒熱水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2.焯好水的肉放入熱鍋中煉油,不要炸太重,要不肉就成油渣了,就特別不好吃了,煉成金黃之後就把油倒出來。(具體煉成什麼樣就看各位的做飯水平了,我不知道怎麼形容它的程度。)然後把薑片放進去,八角。翻炒,加鹽,我加了很多,這個時候鹹是沒關係的。最後倒適量的醬油,翻炒兩下就可以出鍋了。
3.這是我家燉菜用的砂罐,洗乾淨之後就把肉倒進罐裏,加水,喜歡吃辣的朋友就當點辣椒幹。
4.大火把砂罐煮開後持續十分鐘分鐘左右就把切好的的筍子塊放進去。放筍子前記得嘗肉湯,看看鹹淡,筍子快煮熟了,將胡蘿蔔放入鍋中蓋蓋燉五六分鐘,(胡蘿蔔比較好燉不用提前放入)
5.最後放點雞精,撒點香菜,盛出來就行了!
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