粉絲兔的家常做法大全
所需食材:兔肉250克,紅薯或者土豆1個,耗油少許,蒸肉粉絲50克,白糖少許,紅油豆瓣醬20克,料酒少許,生抽適量,老薑米少許,小蔥香菜適量。
【具體做法步驟】
1、將兔子肉去骨,去骨兔肉清水沖洗,去除血水,切成條狀或者塊狀都可以
2、姜去皮切碎,放入兔肉中,加入生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、豆瓣醬,蒸肉粉絲,一起攪拌至入味均勻,如果不知道鹹淡,可以嚐嚐,再簌簌口。
3、蓋上保鮮膜醃製2小時,如果是夏天,則要放入冰箱裏,以免變味。
4、準備紅薯或者土豆,去皮後切片或者切條,鋪在盤子底部,之後鋪上醃好的兔肉。
5、蒸鍋加水,大火燒熱,鍋中放好蒸架,最好是專門做蒸菜的蒸籠。肉放在蒸架上,大火隔水蒸20分鐘左右,兔肉熟透,紅薯或者土豆都熟透,即可關火。可以用筷子插一下底部,土豆或者紅薯是否熟透。出鍋撒上小蔥和香菜末,就得趁熱吃了。
粉絲兔的家常做法大全
主料
粉蒸肉130克
兔肉600克
輔料
姜1塊蒜4瓣香菜2根五香粉1咖啡匙郫縣豆瓣醬2湯匙甜麪醬1湯匙黃酒1湯匙醪糟1湯匙花椒粉3咖啡匙醬油1湯匙食鹽1/2茶匙花生油2湯匙
步驟1
將生薑和大蒜切成末,香菜切成細碎備用
步驟2
兔肉剁成小塊,加入五香粉、郫縣豆瓣、生薑大蒜末、甜麪醬、黃酒再調入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、醬油和適量鹽,將所有調料與肉充分抓均勻,醃製一會兒。
步驟3
盆中放花生油和蒸肉米粉充分抓,使每塊肉都粘上米粉,稍醃5分鐘
步驟4
將肉平鋪在盤子中,放入備有蒸格的電高壓鍋,合蓋,密封閥門後,按豆類蹄筋鍵,自動完成程序後,待閥門沒氣時開蓋,在蒸好的兔肉上均勻撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎,即成
粉絲兔的家常做法大全
1、大半隻(後腿部分另用)剝皮的鮮兔
2、宰成長條、大塊
3、放入切成顆的老薑
4、加入料酒抓勻醃治十分鐘
5、將醃治後的兔肉淘洗、瀝水,加入幹海椒面、花椒粉、蒸肉醬料
6、抓合均勻,醃十分鐘
7、倒入蒸肉米粉,加生菜油、清水拌勻
8、紅苕削皮,切大片
9、將苕片均入放入蒸格
10、再將兔肉分別擺在苕片上,放入上汽的蒸鍋上
11、中火,加蓋蒸三十分鐘左右
12、關火,灑三分之一蔥顆燜兩三分鐘
13、將剩餘的蔥顆灑入即可
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