250剋核桃肉和250芝麻要放多少麥芽糖
核桃和芝麻都是生活的必需品,兩者結合精加工可做出多種食材,250剋核桃肉十250克芝麻=500克十50克麥芽糖足矣。
麥芽糖放400克,做法如下:
原料:麥芽糖 400g 熟黑芝麻250g 核桃肉 250g 紅棗肉 200g 寧夏枸杞100g 黃冰糖碎15g 水 80ml
製作方法:
1、剪紅棗,剝核桃,準備全部材料稱重裝盤。準備不粘鍋,定型模具,我用的是阿膠糕定型模具,鋪好油紙
核桃放烤箱中層上下火,110度烤8分鐘。(溫度時間結合自家的烤箱而定)
2、將水倒入不粘鍋內,燒開,倒入麥芽糖,中火熬製,攪拌融化後放入冰糖粒,冰糖融化後可以改爲中小火,繼續熬至掛旗(用木鏟舀起來放下,麥芽糖呈倒三角形掛在鏟子上就是了)
3、現在改爲最小火,倒入烤好的核桃肉,攪拌均勻,接着倒入紅棗,關火,攪拌幾下再倒入枸杞,攪拌幾下再分兩次倒入黑芝麻,攪拌均勻就可以出鍋啦。
4、盛入模具中,蓋一層油紙,壓平。放幾個小時就可以切了。(如果切的時候太軟或者太粘,就放進冰箱冷凍15-20分鐘再拿出來切)
5、切片後建議包一層糯米紙,裝小袋。最好一個月內吃完。
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