做的醬豆怎麼知道水熬沒了

製作炸醬豆的時候要看還有沒水分了，可以用鍋鏟翻攪一下炸醬，如果變得比較粘稠的話，就是水分比較少了。也可以開小火多煮一會，讓裏面的水分蒸發，不開大火是怕把醬燒糊了，炒醬的時候要注意鍋鏟要一直翻攪，時時翻動更不容易糊底，等炒到很稠的時間就可以關火裝起來了。