醬香型白酒高粱磨碎遵循什麼

磨碎指的是用粉碎的高粱釀出的酒稱之爲“碎沙酒”，因爲高粱被磨碎，因此不需要按照嚴格的12987 工藝，一般蒸餾二三次就可以把酒取完。

而窖藏時間一般爲一到兩年就可出廠，此工藝出的酒必須要經過二次勾調，加入各種調味酒豐富口感，一些酒廠厲害的白酒勾調師能做到正宗坤沙工藝白酒風味的十之八九，可以從成本上碾壓別的競爭對手。

因此這兩年調酒師的人才也日漸稀缺，開出百萬年薪招聘高級調酒師的酒廠比比皆是。