燴苦菜正宗做法

主料：苦菜適量

輔料蔥伴侶醬適量白糖適量涼拌醋適量味極鮮醬油適量香油適量

做法：

1、 苦菜擇掉幹葉，清洗乾淨。

2、 用刀切掉苦菜的老根。

3、 取乾淨小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。

4、 調入一湯匙涼拌醋。

5、 挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。

6、 調進適量香油攪勻。

7、 把調勻的料汁澆在苦菜段上即可。

以苦菜燜飯爲例：將苦菜切碎，起鍋燒油至7成熱，放入苦菜翻炒，將米飯均勻鋪在苦菜上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘，加入食鹽攪拌均勻即可。