麪筋粉怎麼做麪筋串啊
1、把1000克水倒入鍋中,加至微熱,然後把麪筋粉緩慢倒入水中,邊倒邊攪拌
2、開始和麪,用力按壓麪筋團,使其全部聚集在一起形成麪筋團,然後持續按壓10分鐘,將多餘的水倒掉
3、把麪筋團放在鍋中,用蓋子蓋住,開始發麪,夏天發1、5個小時爲佳,冬天則需要發3個小時
4、發好之後,把麪筋團拿出放到砧板上,用刀切成條狀,每塊重約70克左右,然後將其拉長至15釐米左右
5、把切好的麪筋條一端夾在兩隻筷子的尾部,用右手轉動筷子,左手拿着麪筋,把麪筋捲上去,捲成蠶蛹狀。最後將麪筋條的尾端從已經卷好的麪筋串底部塞入,然後將麪筋串取下,放入冷水中待用
6、鍋裏接適量水,燒開後將麪筋放入,煮熟後冷卻放涼。麪筋串即可完成。可選擇烤、炸、煎等烹飪方法進行加工食用。
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