豆漿含鈣量排名
第5名——豆漿
豆漿是所有豆製品的基石,先把豆子泡發,再加水打成漿,之所以豆漿的鈣含量低,是因爲含的水太多了,這樣鈣就被稀釋了,每百克只含有10毫克鈣,是所有豆製品裏最低的。
第4名——腐竹
腐竹是豆漿的精華,豆漿煮沸後靜置一會兒,表面會凝結一層皮,挑起曬乾後就變成了腐竹。
腐竹的營養價值非常高,它的蛋白質、脂肪含量均高於大豆,尤其脂肪含量是大豆的3倍,是一種高熱量的食物。它還含有多種維生素、礦物質,維E高達27.84毫克,鐵、磷、鉀都非常高。
但腐竹的鈣含量比較低,比牛奶少了1/3,只有77毫克每百克。不過它的營養全面且均衡,是非常理想的食材,補鈣的同時還能補充其它營養。
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第3名——豆腐
很多人都愛吃豆腐,有硬得能用麻繩提的北方老豆腐,也有吹彈可破的南方嫩豆腐,都是加入凝固劑後壓幹水分而成。
豆腐的蛋白質、脂肪、礦物質含量都提高了,鈣含量達到了138毫克,比高鈣牛奶還高。
第2名——豆皮
豆皮也叫千張、百葉,就是很薄的那種,它的營養成分進一步提高,鈣含量達到了313毫克,是牛奶的3倍多,價格卻很便宜,2塊錢一張。
第1名——豆乾
豆乾的鈣含量是豆製品中最高的,這是真的呢。豆乾幾乎壓幹了所有的水分,所以鈣含量大幅度提升,每百克含有413毫克鈣,是豆製品中的“補鈣冠軍”,是牛奶的4倍多。
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