小排骨和大排骨哪個好吃
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小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上面部分是肋排和子排大排,它是裏脊肉和背脊肉鏈接的一個部位,通常人們也喜歡稱其爲肉排,其實簡單的來理解,這個就是脊椎骨,也叫腔骨。
小排的肉層相對比較的厚實,而且還會帶着白色的軟骨而大排它主要是以肉片爲主,能夠明顯地增加肉片的面積,會顯得更大,因爲豬大排主要是一根大骨頭帶一塊肉,而且多以瘦肉爲主,吃在嘴裏肉質會特別的緊實,它更適合用來煲湯吃,所以看做法,兩種排骨都好吃。
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