燉母雞的正宗做法
用料:老母雞1只姜3片鹽15克枸杞10粒香菇6朵黑木耳6朵料酒1勺小蔥2根
做法:
1、老母雞剁塊。焯水一遍。熱鍋熱油後加入薑片。
2、倒入瀝乾的雞塊,翻炒兩分鐘。加入料酒繼續翻炒兩分鐘。倒入清水。加入蔥段和枸杞,大火煮開後小火燉半小時。
3、加入香菇繼續燉一個小時,加入黑木耳繼續燉半小時。加入鹽和雞精調味,灑上蔥花。
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後撈出來涼水衝一下
2、將雞放砂鍋中,放薑片和大蔥段
3、大火燉開,開小火燉2-3小時,放鹽調味就可以喝湯了。
配方:老母雞一隻、姜幾片、枸杞幾顆、紅棗兩顆、鹽適量。 老母雞湯的燉法:
1、老母雞一隻,洗淨、去毛,不喜歡的把雞頭和脖子切掉,只留身體部分。
2、雞肉切成塊狀,涼水起鍋,把雞放鍋裏先煮開,煮到冒出白沫爲止。
3、將煮好的雞塊再次洗淨,放入裝有涼水的砂鍋中,加入薑片枸杞和紅棗,大火燒開10分鐘,若還有雜質可撇去。
4、蓋上鍋蓋小火熬煮一個半小時,在此期間不要開鍋蓋不要再添水。
5、待時間到,起鍋的時候加少許鹽,開鍋完成。雞骨頭還可以繼續放鍋裏燉湯。 擴展資料: 雞肉雖然鮮美且營養豐富,但雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認爲,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。 營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率
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