製做蕩圓要用麪粉嗎
不可以。麪粉質地是比較硬的,在很多時候是不適合作爲糯米制品使用的,口感不好。最好使用糯米粉做,如果必須用麪粉,可以把他跟糯米粉混合一下,以我的經驗來說,最好是1:3左右,要用溫水和麪。
湯圓用糯米粉。 有的地方喜歡稍微硬一點的口感,會選擇摻和一點麪粉進去,味道都是很好的。糯米粉是將現有的糯米經過粉碎後製得的粉,湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處:都是屬於糯米,支鏈澱粉含量較高,粘性較大。
製做蕩圓要用麪粉嗎
自做湯圓不需要麪粉。而需要糯米粉,東北人叫做江米粉。麪粉適合做麪食,例如饅頭,花捲,麪條,餃子餅等等。而不適合做湯圓兒。而糯米粉適合做年糕,湯圓等食品。因爲糯米粉是粘性的糯糯的,配上花生芝麻和糖做成的餡兒。團成一個圓圓的湯圓和元宵。是中華民族南北通吃的美食。象徵着甜蜜,吉祥團圓。
製做蕩圓要用麪粉嗎
製做湯圓要用糯米粉,個人認爲如果不想吃太粘的,少許加一點麪粉也能做,但口味就不一樣了,憑個人喜好吧,做湯圓時要先調好餡,然後弄成一個個餡團,再把糯米粉放到圓形簸箕里弄潮,然後把餡團放進去搖滾一邊滾一邊淋水,這樣漫漫搖滾一會湯圓就成了。
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