湖北特產黃皮豆絲的配方比例

黃皮豆絲，主料是綠豆、大米。比例爲1：1，也有用黃豆的，但是那是降低成本的做法，自家吃豆絲，當然要選擇最好的食材嘍。

綠豆、大米洗淨。洗淨後，大米、綠豆用清水泡發一夜。大米和綠豆的比例爲1:1，泡發好的大米和綠豆放入破壁機中，加清水。清水的量不沒過食材。用破壁機將之打成漿狀將綠豆和大米的漿傾入瓷盆內，此時我們加入適量的食鹽。稍事攪拌，讓食鹽融入米漿。好了，電餅鐺登場！盤面塗油。

將綠豆和大米混合的漿液從容器中舀出，放在盤面之上用刮板將漿液刮平輕輕刮刮平，讓米漿均勻地分佈在盤內，烤乾烤香就好了！