順德粉絲煲做法

食材清單

姜 適量 、 鹽 適量 、 龍口粉絲 、 紅辣椒 、 蠔油 、 貝露 、 蔥 、 蒸魚豉油或者海鮮醬油或者味極鮮

做法步驟

1/6

蠔油鮑魚汁準備好，這道菜全靠它

2/6

紅辣椒切圈，蔥花，薑片，肉末，泡粉絲，想快就溫水，十分鐘足矣

3/6

首先是選鍋，首選砂鍋，次選鑄鐵。鍋裏燒油，全程小火，下蔥薑辣椒圈，肉末，煸熟。填湯，少量。泡好的粉絲下鍋。

4/6

小火煮粉絲，，放入蠔油，鮑魚汁，多放點。再加入醬油（主要是上色用）嘗味道加適量鹽。 直到收幹湯，期間多用筷子攪拌。從下粉絲到收幹湯不會超過五分鐘。如果五分鐘湯還沒收幹，說明水多了，如果最後湯怎麼也收不幹，說明水太多了

5/6

湯快乾時候，放入蔥花點綴

6/6

開吃了