吳川燒鴨汁做法
心理1.42W
廣式燒鴨酸梅調味汁
〔原料〕
酸梅醬300克,檸檬1只,白糖30克,精鹽適量。
〔做法〕
檸檬榨汁,白糖、精鹽放入化開,調入酸梅醬拌勻即可。
〔特點〕
酸甜適口,並且帶有檸檬的清香味道。
〔用途〕
此醬汁適用於廣式燒鴨的點蘸。
燒汁的製作:家樂燒汁750克,海天海鮮醬汁1千克,青芥辣1管,糖100克,鹽50克,味精100克,蜂蜜水500克,雞粉250克入鍋中,大火燒開後小火熬製2分鐘即成。
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