大廚炒鮮貝柱的做法

用料

鮮扇貝柱 300克，青菜椒 2個，蔥 1根，鹽 3克，蠔油 1勺，料酒 1勺，油 1湯匙

做法步驟

1、把扇貝柱上的雜質去掉。

2、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。

3、將扇貝柱瀝乾水分，青椒洗淨切塊備用。

4、鍋內放1勺油，油熱後放蔥花爆香。

5、倒入扇貝柱。

6、加半勺鹽，1勺蠔油，1勺料酒。

7、翻炒一分鐘左右，使其均勻入味，水分不用炒幹。

8、最後倒入青椒。

9、翻炒均勻，炒至青椒稍軟即可出鍋。

食材：大米、鮮貝

調料：食用油、精鹽、胡椒粉、香蔥、生薑

做法：

1、大米洗淨後用少量油拌勻。

2、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花。

3、鮮貝洗淨，加入生薑絲、精鹽和胡椒粉醃製。

4、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘。

5、將鮮貝加入粥內煮熟。

6、加精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花與生薑絲即可食用。

冷凍扇貝柱解凍切段，鍋內放油爆香，放入扇貝柱，蛋液，鹽和蔥花炒勻，盛出，這樣好吃的扇貝柱就做好了，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：冷凍扇貝柱 200克、雞蛋 3個、小蔥 100克、鹽 3克。

1、第一步把冷凍的扇貝柱取出解凍，洗淨。 2、扇貝柱十字切段備用。

3、碗中放入鹽，雞蛋和水，拌勻，放一旁備用。 4、把準備好的蔥切好，放一旁備用。 5、鍋內放入適量的油，大火加熱，等待油熱後加入蔥花和扇貝柱炒香。 6、然後鍋內倒入適量的雞蛋液，鹽和蔥花，用鏟子翻炒均勻。 7、炒勻之後盛入盤中，這樣炒扇貝柱就已經完成了。 注意事項：

1、將雞蛋液中加入少量的水攪勻炒出的蛋更嫩滑。

2、扇貝柱入鍋炒香即可，如果炒太久會變緊變硬