深海茄子的做法

食材

長茄2根 五花肉400g 蒜瓣、白糖、料酒、耗油、澱粉、生抽適量

做法：

1茄子洗淨，切成4釐米的段，五花肉剁成肉末

2用勺子在茄子段的中間挖洞，挖下來的茄子剁碎與肉末混合，倒入生抽、白糖、鹽，調成肉餡

3用勺子把肉餡釀入每一段茄子裏，表面抹平整

4鍋裏倒入適量水，隔水蒸20分鐘，蒸好的茄子倒出多餘的水

5把蒜切成末，調好水澱粉，再取一小碗加入白糖、蠔油、生抽、料酒調成醬汁

6炒鍋燒熱，倒入食用油，下蒜末炒香，倒入上一步做的醬汁，再倒入蒸茄子的汁水炒勻，倒入水澱粉煮開關火，最後將芡汁淋在茄子表面即可。

深海茄子的做法

材料主料：元蔥、海茄子輔料：爆炒海茄子1備料：大蒜5瓣切成末、蔥切絲、姜切絲、元蔥切條。

2把海茄子洗乾淨，切成小段，在鍋裏倒半勺油，然後把姜放鍋裏炒，炒出香味後，依次放入蔥、大蒜、元蔥、海茄子，繼續爆炒。

3再放入少許鹽，花椒麪。可以出鍋了。

深海茄子的做法

步驟 1

茄子洗淨切條，洋蔥切條，將茄子放入熱油中炸至稍黃，撈出控油

步驟 2

鍋裏放少許油加熱，將蒜末和花椒放油中爆香，將茄子倒進鍋裏翻炒，最後放進洋蔥，翻炒一會，放鹽出鍋。