北京油雞的正宗做法

原材料油雞半隻、蘑菇50克 枸杞10克 蔥一段、姜一塊

調味料鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油

製作過程 1、 將雞洗淨後剁成大塊，蘑菇去蒂洗淨，蔥切段，薑切片備用

2、 鍋中水煮沸後，下入雞塊氽燙後撈出，瀝乾水分

3、 鍋中燒火，放入香油、姜切煮沸後下入雞塊、蘑菇，調入鹽、胡椒粉、料酒、味精燉煮約40分鐘，再放入枸杞煮20分鐘，撒入蔥段即可