五香魚的高壓鍋做法

原料

小黃花魚 (2斤)

蔥適量，姜適量，蒜辣椒適量，八角適量，白酒適量，陳醋適量，生抽適量，少量老抽，糖適量

1、 魚洗淨去頭尾內臟，加少許鹽，白酒醃製後控幹水份。蔥切段，薑切片，蒜拍破備用。

2、 熱鍋冷油，待油溫升高後放入小黃魚中火煎至兩面金黃取出。倒出多餘的炸油，鍋內加入蔥，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香後烹入白酒，陳醋，生抽，少量老抽上色。再加入稍多些的糖，少量鹽，雞精調味後加入一碗清水大火燒開後，小火燉制。直到鍋內剩少量湯汁後關火。

3、 取壓力鍋或電壓力鍋一個，將燉好的魚上汽後再壓制15分鐘左右即可出鍋!

4、美味又好吃的五香魚的高壓鍋做法完成開吃了。