螃蟹蒸糯米飯怎麼做
1、糯米浸泡20--30分鐘。
2、依次下薑片、胡蘿蔔丁、香菇丁爆炒。
3、下泡好的糯米大火翻炒。4、一瓶好醬油能替代鹽和雞精了。
5、加入醬油炒糯米至上色均勻。
6、加適量的水,就像這樣剛好泡着米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
7、將米飯裝盤,螃蟹放在上面。
8、最後記得蓋上蟹殼。
9、水燒開後上鍋蒸10分鐘即可。
糯米
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱爲糯米,而北方則多稱爲江米。糯米是製造粘性小吃,如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
步驟1
螃蟹洗淨,用黃酒,鹽和生薑片醃製一小時。
步驟2
糯米飯蒸熟(也可以電飯煲煮,要煮得偏幹)
步驟3
用黃酒泡軟的瑤柱撕成細條,香菇切丁,和豌豆,小蔥一起煸炒一會後,倒入糯米飯中,加生抽,老抽,少許白砂糖拌勻。
步驟4
搬好的糯米飯裝到容器中,把螃蟹放上面,隔水蒸20分鐘左右,撒蔥花即可。
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