雞肉不發柴的祕訣
步驟/方式1
用料:雞胸肉1塊,鹽2克,料酒10ml,蠔油20克,生抽15ml,黑胡椒粉8克,椰子油5克,青菜適量。
做法:先改刀雞胸肉切薄一些,好入味,煎的時候也更容易熟
步驟/方式2
然後用刀背把雞胸肉正反面都敲一下
步驟/方式3
加入調料抓勻醃製15-20分鐘
步驟/方式4
鍋下油放入醃製好的雞胸肉兩面煎到變色後,加入青菜略炒
步驟/方式5
倒入少量水煎一下,剪刀剪開看到雞肉裏面變色即刻出鍋
步驟/方式1
準備雞胸肉一塊
步驟/方式2
碗裏放牛奶+鹽+澱粉+蘇打粉(+椒鹽+白胡椒+五香粉+孜然粉),拌勻。
步驟/方式3
斜切雞胸肉,面大容易入味。但是怎麼切應該都沒太大影響。 總之不要切太小!汁水留不住
步驟/方式4
+薑片,一起放入醃料汁裏,抓拌均勻,不用擔心牛奶多,大約1分鐘就可以把料汁全部吃進去。 +油2湯匙
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