四川臘肉能吃嗎

能吃。

四川臘肉主要是以豬肉爲主作爲原材料進行加工製作的。最好的採用的豬的五花肉進行醃製，醃製包括的材料有:鹽，花椒，白酒，紅曲粉等等。臘肉醃製的時間需要一天一夜才掛在薰爐上用桂皮，香葉八角等一些煙燻幾個小時後風乾成半成品。

四川臘肉需要燒製，在用水進行清洗用大火煮熟切片就可以吃了。