吊瓜蝦皮素餡餃子怎麼調餡好吃
吊瓜蝦皮素餡餃子這樣做
1、蝦皮加一匙料酒和少許鹽抓勻醃製20分鐘,切成小粒備用
2、吊瓜洗淨擦絲,放少許鹽拌勻,醃製10分鐘,擠出水分,放入盆中,倒兩匙油拌勻
3、雞蛋打散,油鍋注適量油,倒入雞蛋炒散,最後放入蝦皮粒變色,晾涼,倒入小瓜盆中
4、調入適量鹽和五香粉,拌勻,即成餡。
吊瓜去皮擦絲切碎,用鹽醃一下,攢幹水份備用。
蝦皮在鍋裏炒一下,增香去腥,備用。
發好的木耳切碎備用。
五六個雞蛋炒碎晾涼備用。
少許粉絲煮好過涼,切碎備用,用粉絲可以吸收瓜裏的水份,不然瓜出水太多了。
以上食材放一起,加入鹽,味精,花生油,香油攪拌均勻就可以了。
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