拉瓜餃子素餡怎麼做好吃

準備食材：拉瓜兩個，雞蛋兩個，蔥段適量，蝦皮一把，餃子皮500克。

步驟一：拉瓜擦成細絲，切成丁，加食鹽醃製10分鐘，擠幹水分。

步驟二：雞蛋打散，起鍋燒油，油熱倒入蛋液，炒散攪碎，盛出。

步驟三：鍋中放入蝦皮，開小火炒出香味，盛出。

步驟四：起鍋燒油，放入蔥段炸出香味，製成蔥油。

步驟五：將拉瓜丁，雞蛋碎，蝦皮，混合在一起，澆蔥油，放食鹽，雞精，攪拌均勻即成拉瓜素餡。

步驟六：餃子皮中放入餡料，包成餃子，下入開水鍋中煮熟即可。