辣炒鴿子渣怎麼做

辣炒鴿子渣食材：乳鴿1只、姜20g、蔥3-5根、黑胡椒適量、花椒適量、香菜兩根、泡小米椒3-5顆、粑粑辣椒60-100g、甜麪醬。

做法:

1、 將鴿子大骨、和頭去除，然後斬碎成細茸。

2、 蔥三五根，根據口味增減。

3. 將蔥切成指段長短。

4. 姜切絲斬細碎，不必太細。

5、 熱鍋冷油。

6. 先下姜碎，迅速翻炒。

7. 下姜碎後立即跟着下鴿子細茸，大火翻炒，不要偷懶，一直翻炒注意不要粘鍋。

8. 肉全部變色後加花椒粉、黑胡椒粉。

9. 水汽炒幹，多次翻炒後，趕至旁邊，放泡小米椒、粑粑辣椒迅速炒三兩下，辣椒微變色，將鴿肉一起翻炒。

10. 一小勺甜麪醬炒勻。

11. 炒熟後加蔥段三兩下。

12. 一半香菜段加入翻炒撒鹽出鍋。

13. 裝盤撒上剩下的香菜末即可。

注意:

1、甜麪醬一定不能太多會影響味道，甚至變得很甜。

2、香菜、蔥只能最後快出鍋時放入，不然會被炒老變色變苦。

辣炒鴿子渣怎麼做

辣炒鴿子渣的作法是，先選擇幼鴿作爲食材，將鴿子殺好後去除內臟，清洗幹精以後，將乳鴿用刀帶着骨頭一併剁碎，將鍋中的油燒開放入辣椒，花椒，蔥花薑末等同時將剁好的鴿子放入一併燒，至到燒熟即可，這種吃法很多人都喜歡吃，味道很鮮美。

辣炒鴿子渣怎麼做

鴿子1個蘑菇150g洋蔥50g輔料：油適量鹽適量操作步驟反饋1.洋蔥洗淨，切絲2.鴿子剁成小塊3.蘑菇洗淨4.熱鍋冷油，爆香姜蒜5.放入洋蔥，煸出香味6.放入鴿子煸炒7.調入料酒，醬油，香醋，鹽8.放入蘑菇，繼續翻炒9.放兩萬清水，燜至收湯即可