驢皮的最佳吃法
主料:驢皮1000克、豬油20克。
2、輔料:蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、花椒水適量、味精適量。
3、做法步驟。
(1)將驢皮洗淨,毛刮乾淨下沸水鍋中氽透,撈出切片。
(2)燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢皮同下鍋,煸炒至水乾,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精。
(3)注入適量水,驢皮熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。
準備材料:鮮驢皮、青椒、香菜、蔥花、大蒜、八角、幹辣椒、醬油、味極鮮、雞精。
1 、驢皮放鍋中煮爛,然後洗淨切條,如果喜歡有勁道的,可以煮一個小時,如果喜歡吃爛點的,最好煮兩個小時, 這東西不是一般的難煮。
2 、青椒洗淨切成條、香菜洗淨切小段、蔥切蔥花
3、 大蒜一個切成片,其餘的全切成碎末。
4、 底鍋熱油,爆香八角,蔥,蒜片。
5、放幹辣椒,淋入醬油,味極鮮。
6、將驢皮倒入鍋中翻炒。
7、 再加青椒稍炒一回,加鹽,雞精調味。
8、 灑入切好的蒜碎跟香菜,即可出鍋
爆炒出來的鮮驢皮相對來說,會比熬湯的要好吃許多,但營養成份也會比熬湯的流失的比較多。
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