松花小肚的由來
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松花小肚是把松花蛋放進豬肚裏進行烹調,然後再混上豬肉餡進行煮制,所以才叫松花小肚。
其實松花小肚的前身叫松仁小肚,相傳在努爾哈赤入關之前,在一次戰爭中努爾哈赤被敵人打的丟盔棄甲,軍隊中沒有一粒糧食,而這個時候部隊當中的廚師找到了一隻豬的小肚。並且通過打獵獲得了一些松仁以及兔子肉。就把兔子肉剁碎和松仁混合在一起,然後都放在豬肚裏,在大鍋當中進行烹煮,沒想到做出了意想不到的美食。一代一代傳下來後,後代廚師進行了改良和深加工,就變成了今天的松花小肚。
松花小肚是在東北廣受歡迎的一道涼菜。那麼,松花二字意從何來呢?這是因爲在製作的過程當中加入了"松花蛋",而主料又是豬小肚,所以起名叫松花小肚 。
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