腱子肉的10種做法
原料
主料:芹菜200克、豬腱子肉200克
調料:蔥3段、姜3片、八角1個、大蒜4瓣、鹽、料酒、生抽、香醋、味精和香油
做法
1、豬腱子肉洗淨,瀝乾水分
2、蔥切段,薑切片
3、腱子肉添加沒過的水和蔥姜、八角、鹽、料酒
4、入高壓鍋壓制,上汽後用中小火繼續壓10分鐘
5、自然排氣後,取出晾涼
6、切成條
7、芹菜去葉,掰開,洗淨,入開水中焯燙一下
8、變色後撈出沖涼
9、切成寸段
10、大蒜拍扁後剁成碎末,和腱肉芹菜混合
11、添加鹽、生抽、香醋、味精和香油
12、拌勻即可。
腱子肉的十種做法,腱子肉是動物的身上質地比較硬實的瘦肉,菜品好吃,①醬腱子肉,將肉放到醬湯裏煮熟,切片食用②紅燒腱子肉③清燉腱子肉④手抓腱子肉⑤烤腱子肉⑥滷拌腱子肉⑦軟炸腱子肉⑧麻辣腱子肉⑨香酥腱子肉⑩糖醋腱子肉!
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