保定罈子肉的做法
【食材】:五花肉、二荊條、食鹽、十三香。
【具體做法】
準備2斤五花肉,先把豬皮處理乾淨了(這一步可以讓賣家處理乾淨),把五花肉切成厚一點的片。在鍋里加上點食用油,把五花肉放進去翻炒一下,炒出裏面的豬油,這樣就可以出鍋了(如果你做的五花肉比較多,可以分2次放在鍋裏煸炒)。
準備1斤二荊條,先放在水中洗乾淨,再把蒂部去掉,把辣椒切成段,放在絞肉機中打碎。五花肉晾涼後,加上食鹽30克、十三香10克攪拌均勻,再把打碎的辣椒放進去,先充分的攪拌均勻,讓每片肉裹上一層辣椒碎,然後裝在罈子裏或者是密封罐中,先密封15天,時間到取出來,上鍋蒸熟即可食用。
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