鼯鼠肉怎樣做纔好吃

用料：鼯鼠肉500g，油20g，鹽10g，水100g。

操作方法：

1、鼯鼠肉清洗乾淨，剁成塊，放進清水裏多次清洗，直到沒有血水爲止。

2、蔥切段，大蒜切末，生薑切片或者切絲隨自己的喜好，要多一些。喜歡吃辣的朋友，準備一些乾紅辣椒。

3、鍋裏倒油燒熱，把大蒜末和生薑放進去炒香，再把蔥花放進去炒，然後把鼯鼠肉放進去炒，變色之後加入料酒繼續翻炒，然後把乾紅辣椒放進去，加點清水中火燉。

4、鼯鼠肉燉熟之後，加上食鹽生抽味素調味，切一些青蒜苗或者香菜放進去翻炒幾下快速出鍋裝盤。