是大的香菇好還是小的香菇好

大的香菇好，大的肉質肥厚口感好。

香菇一般表面呈黃褐色，用手按壓時有彈性，這樣的香菇相對比較新鮮。如果是香菇的顏色發黑，這樣的香菇就已經不新鮮了，建議不要選購。

香菇菌褶都是比較整齊而且顏色比較白一些的，但是如果遇到顏色發黃的香菇就不要選購了，這樣的香菇存放的時間比較長了，相對也比較老一些，口感差。