火爆腰花是什麼腰子

“火爆腰花”裏面用的腰子一般是豬的腰子，也就是豬的腎臟。

相對於其他動物的腎臟而言，豬的腎臟更容易獲取並且更加美味細膩，處理起來也更加方便，烹飪方式也多種多樣。所以選擇豬的腎臟做原材料，加入蔥薑蒜等調料爆炒，最後做成美味可口的火爆腰花。