煎鴨血怎麼做

材料： 鴨血 粉絲

輔料： 小蔥

調料： 植物油 食鹽 生抽 蠔油 白糖 老抽 黃豆醬

1、 小蔥一把，擇洗乾淨，切成蔥花裝在小碗中備用

2、 鴨血一盒，去掉外包裝，切成厚片

3、 切好放在盤中備用，粉絲提前用溫水泡開備用

4、 燒一鍋開水，加入食鹽，下入鴨血，加入料酒煮開

5、 3分鐘左右，控水撈出到盤內

6、 起鍋加入植物油，逐一下入鴨血，小火慢煎

7、 煎至變色翻面，大概每面煎至5分鐘左右

8、 在一個小碗內加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，用勺子攪勻

9、 加入一勺食鹽，一勺白糖

10、 加入紅薯澱粉，用勺子攪勻備用

11、 將多餘的油用勺子舀出來，然後加入開水

12、 倒入準備好的料汁，攪勻燒開，再加入一勺黃豆醬攪勻

13、 下入泡好的粉絲，用筷子攪一下，繼續煮開

14、 煮開後，撒入蔥花點綴

15. 先將粉絲撈到大碗中，倒入湯汁和鴨血，美味即享

一、準備材料：鴨血、紅椒、青椒、蔥、姜、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、食用油、鹽、胡椒粉。

二、鴨血沖洗乾淨後切塊，紅椒和青椒切小塊，姜切姜米，蔥切蔥花，蔥葉和蔥白分開。

三、鍋內少許油，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，一定要小火。

四、加入蔥白和姜米，炒香。

五、烹入料酒。

六、加入生抽。

七、倒入鴨血塊，翻炒，用鍋鏟小心的翻動，別碎了。

八、加入白胡椒粉，翻炒均勻。

九、倒入清水，中火燒幾分鐘，讓鴨血入味。

十、加入青紅椒塊，可以嘗一下湯的鹹淡味，決定是否添加鹽。

十一、湯汁收濃時，撒入蔥葉，關火裝盤。