饢坑烤全羊爐子怎麼砌

烤爐高一百八十釐米，下面直徑一百五十釐米，用磚砌成。外面用六根鐵條托住，用鐵絲圈圍起來，用泥抹住。烤爐的裏面，要抹上摻合着毛和沙子的紅泥。開爐以前，要將火力旺盛的梭梭樹根或其他硬柴準備

烤上半小時以後，要檢查一下火和溫度，適當地加一些梭梭木炭，使溫度保持在一定範圍。如此這般，大一些的羊烤四個鐘頭，小一些的羊烤三個半鐘頭就行了。

烤羊的時候，用鐵板把爐口堵住，燃燒梭梭使裏面的溫度高達120℃。等烤爐的溫度下降到80℃左右時，要將爐裏的羊脖子稍向下傾斜起來，使上面的油掉下來以後，可以落到下面盛有一半水的盆子裏，不致直接掉到火上激起滿爐的油煙。

最後，在竈火上面的口．子上，扣上一個大銅鍋，鍋沿上的縫隙要用泥巴封閉