和順記裏棗糕怎麼做的
準備食材:低筋麪粉150克、大棗70克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖105克、泡打粉3克、蘇打粉2克、白芝麻10克、鹽1克、玉米油80克。
做法
70克去核大棗洗乾淨,然後用刀切碎。
加入60克牛奶浸泡,直到牛奶全部被吸收。
大棗中加入80克玉米油,攪拌均勻,放置備用。
4個雞蛋加105克紅糖和2克鹽放入乾淨的攪拌盆,用電動打蛋器開始打發全蛋。
打到全蛋液粘稠細膩,提起打蛋器劃下的痕跡可以堅持幾秒鐘不消失。
先將低筋麪粉泡打粉和蘇打粉混合,篩入打蛋盆中,用刮刀攪拌均勻,直到蛋糕糊細膩均勻。
將麪糊倒入紅棗糊中,翻拌均勻。
模具中墊烘焙紙,將麪糊倒入模具,表面撒白芝麻裝飾。
放入預熱好的烤箱中下層,上管160度下管140度,烤制35分鐘即可出爐。
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